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英文名稱：Aspartame
其他名稱：阿司帕坦；糖肽；L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯；蛋白糖；甜樂；甜味素；N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯
CAS號：22839-47-0
C14H18N2O5 = 294.31
含量：≥99.0%
比旋光度：+14.5～+16.5°
PH：4.5～6.0
5-芐基-3.6-二氧-2-哌嗪乙酸：≤1.5%
性狀：白色結晶性粉末。雙熔點約190℃和245℃。微溶于水（約1%）和乙醇（0.26mg/100ml）。無臭、有強烈甜味，其稀溶液的甜度約為蔗糖的100-200倍。其甜味與砂糖十分相似，并有清涼感。0.8%水溶液的pH值為4-6.5。在水溶液中不穩定，易分解而失去甜味，低溫時和pH值3-5時較穩定
用途：科研、實驗
保存：2-8℃
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