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英文名稱：DL-Malic acid；DL-Hydroxybutanedioic acid
其他名稱：蘋果酸；DL-羥基琥珀酸；DL-羥基丁二酸；外消旋體蘋果酸
CAS號：6915-15-7或617-48-1
C4H6O5=134.09
級別：BR
含量：≥99.0%
熔點：128～131℃
灼燒殘渣：≤0.2%
氯化物：≤0.1%
硫酸鹽：≤0.02%
砷：≤0.0001%
鐵：≤0.005%
重金屬：≤0.002%
性狀：無色結晶或白色粉末。150℃分解，20℃時溶解度(G/100G)：甲醇中82.70；乙醚中0.84；乙醇中45.53；丙酮中17.75；二氧六環中22.70；水中55.8。幾乎不溶于苯，相對密度(d204)1.601。最小致死量(家兔,皮下)5000mG/kG。有刺激性
用途：生化研究。堿量法標準，制造酯類和鹽類，食物調味。DL-蘋果酸是一種重要的有機酸，是低熱量的新型食品酸味劑，適宜制作低能量飲料，還可用作化學合成原料酯類和鹽類的制造、表面活性劑、熒光增白劑的制造及消毒劑、洗滌劑、酸洗劑等
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