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英文名稱：Stevioside；13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester
其他名稱：甜菊糖甙；甜菊甙；甜葉菊苷；卡哈苡苷；蛇菊苷；甜菊苷
CAS號：57817-89-7
C38H60O18=804.87
級別：BR
總甙含量：≥90%
級別：高純
總甙含量：≥95%
熔點：233～239℃
性狀：白色至微黃色結晶性粉。在空氣中迅速汲濕。耐高溫，在酸性及堿性溶液中比較穩定。熔點：198℃
用途：生化研究。分析標準用。該品有清涼甜味，甜度約為蔗糖的200-300倍。濃度高時略有苦味，甜味在口中不易消失。該品是天然甜味劑中最接近蔗糖的一種。作為抵熱量食品甜味劑，兼有降備壓作用。往往與檸檬酸鈉并用，以改甜味。作為蔗糖的代糖劑，最大代用量不宜超過1/3，以免后味。
保存：2～8℃
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