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兒茶素 Cianidanol，（+）-Catechin hydrate

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基本信息

化學式：C15H14O6

分子量：290.27

物理狀態：白色針狀結晶

熔點：212-216℃


化學特性

     兒茶素屬于黃烷-3-醇類化合物，具有多個羥基結構，這使得她具有較強的抗氧化活性。然而，多羥基結構也使得兒茶素在中性和堿性條件下結構不穩定。兒茶素在生物體內可以發生甲基化或糖苷化等反應，提高其穩定性和生物利用率。

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