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中文名稱:凝乳酶
中文同義詞:皺胃酶,凝乳酶皺胃酸;凝乳酶(高血壓蛋白原酶);由動物制得者亦稱“皺胃酶”;高血壓蛋白原酶;微生物凝乳酶;凝乳酶(+4℃);凝乳酶B;腎素來源于小牛胃
英文名稱:RENNIN
CAS號:9001-98-3
比活：≥20 units/mg protein
單位定義：一個單位將在 30°C 下每分鐘凝結 10 mL 牛奶。
性狀：白色至類白色凍干粉末或結晶
用途：生化研究，是在小牛胃中產生的乳凝酸蛋白酶。它用于奶酪制作和研究新生兒胃消化。
保存：?20°C
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