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英文名稱：Gluco-Amylase；Amyloglucosidase from aspergillus niger；Amyloglucosidase；1,4-α-D-Glucan glucohydrolase；Exo-1,4-α-glucosidase
其他名稱：糖化淀粉酶；淀粉葡萄糖苷酶；葡萄糖淀粉酶；γ-淀粉酶；α-1,4-葡萄糖水解酶；淀粉脫脂酶
CAS號：9032-08-0
級別：BR
活力：≥100 units/mg
活力定義：1克酶粉或1毫升酶液在40℃、PH4.6的條件下，1小時水解可溶性淀粉產生1毫克葡萄糖的酶量為1個酶活力單位（U）
水分：≤8.0%
重金屬：≤0.004%
最適溫度：58～60℃
最適pH：4.5
性狀：類白色至淺黃色粉末，由黑曲霉便宜菌株經深層通風發酵提煉而得。作用溫度55～60℃，作用pH4.0～5.0。分子量80～97kDa
用途：生化研究。能從淀粉鏈的非還原性末端切開α-1，4和α-1，6鍵，從而使淀粉水解成葡萄糖。用于酵母細胞中的糖原測定；依靠糖化酶合成異-寡糖
使用注意事項：本品耐酸性較好，在25℃、pH3時活力穩定，55～60℃時活力最高，60℃30分鐘以上活力損失顯著，80℃以上活力全部消失。
保存：2～8℃
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